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La conserverie : retour aux origines

Voilà le résultat d’un travail d’équipe, orchestré de main de maître par Jean-Guy Humblot qui retrouve ici sa passion originelle pour les produits de conserverie.
Première expérience réussie : la lamproie au vin du château millésimé.

Une recette unique avec comme ingrédient de prédilection, les vins de domaines prestigieux.
D’autres recettes sont en cours d’élaboration ; l’excellence sera sans nul doute au rendez-vous.

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Jérôme et moi sommes frères.
Lui élabore les mets dans nos cuisines, moi je sublime ce travail sur les sites extérieurs. Chaque nouvelle prestation est une aventure inédite. Il faut composer avec le lieu, les attentes, les scénarios, les invités, les équipes… tout doit être réglé au millimètre, c’est de l’adrénaline pure !

David Moquais – Responsable Cuisine Extérieure
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